Denken Sie, Ihr Brotbackautomat ist nur zum Backen von Brot gedacht? Denk nochmal. Hier sind sieben weitere Artikel, die Sie in einem Brotbackautomaten zubereiten können, vom Kuchen bis zur Marmelade.

Wenn Sie darüber nachdenken, ist eine Brotbackmaschine einfach ein Ofen und ein Mixer in einem, mit einigen vorprogrammierten Modi, um das Rätselraten aus der Gleichung zu nehmen. Wenn Sie in die Menüs Ihrer Brotbackmaschine schauen, haben Sie wahrscheinlich ein paar Programme entdeckt, die über das übliche Weiß- / Vollkorn- / Süßbrot hinausgehen. Hier teste ich diese Programme und mache einige Entdeckungen, die Ihr Kochspiel beeinflussen können.

1. Kuchen

Kuchen ist wahrscheinlich das häufigste Produkt neben die beste Brotmischung, das Sie in einem Brotbackautomaten zubereiten können. Das Programm wird normalerweise als „Backen“, „Nur Backen“ oder „Kuchen“ bezeichnet. In diesem Modus nehmen Sie das Knetmesser heraus und benutzen Ihren Brotbackautomaten einfach als Backofen. Mischen Sie die Zutaten, bevor Sie sie in den Brotbackautomaten geben. In der Regel müssen Sie Backpulver oder ein anderes Backtriebmittel – außer Hefe – zu der Mischung geben, damit der Kuchen aufsteigt.

Mit diesem Programm können Sie neben Kuchen auch andere Produkte für herzhafte Backwaren und Nicht-Hefebrote wie Sodabrot herstellen.

Beachten Sie die Warnhinweise zur maximalen Kapazität und die Backhinweise in der Bedienungsanleitung Ihrer Brotbackform. Es wird manchmal empfohlen, dass Sie Ihre Dose mit Backpapier auslegen und / oder einfetten, bevor Sie den Kuchenteig einfüllen – genau wie beim Backen eines Kuchens in einer normalen Dose im Ofen.

Ich benutzte meine Brotbackmaschine, um Mary Berrys Bananenbrot zu backen . Auch wenn der Kuchen gut gelaufen ist, sollte man bedenken, dass Brotbackkuchen eine etwas härtere Kruste haben, besonders nach unten.

2. Hackbraten

Eine unkonventionellere Möglichkeit, Ihr Back- oder Kuchenprogramm zu nutzen, ist das Backen eines Hackbratens. Wie bei Kuchen verwenden Sie Ihren Brotbackautomaten einfach als Ofen. Denken Sie also daran, die Knetklinge zu entfernen. Ich habe das folgende Rezept verwendet, das ursprünglich aus einem Zojirushi-Brotbackautomaten- Handbuch stammt.

• Mittlere Zwiebel, gehackt
• 900 g Rinderhackfleisch
• 75 g Pilze
• 2 TL Salz
• 2 EL frische Petersilie, gehackt (ich habe 0,5 EL getrocknete Petersilie verwendet)
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 0,25 TL schwarzer Pfeffer
• 125 g Semmelbrösel (ich habe Panko-Krümel verwendet)
• 2 große Eier geschlagen

Ich backte den Hackbraten für 1 Stunde 10 Minuten. Eine halbe Stunde vor dem Ende des Programms habe ich die folgende Glasur hinzugefügt.

• 0,5 Tasse Ketchup oder Barbecue-Sauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Senf

Der Hackbraten stellte sich als fein heraus und war vollständig durchgegart, obwohl die Oberseite knuspriger hätte sein können – etwas, das Sie nur im Ofen und mit ausreichender Drainage zum Fleisch erreichen können.

Wenn das Fett in einer Kastenform gebacken wird, kann es nirgendwo hingehen und liegt einfach auf dem Hackbraten. Sobald Sie die Brotbackmaschine verlassen haben, empfehlen wir Ihnen, das Fett einzugießen – achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht die gesamte Glasur verlieren!

3. Jam

Die meisten Brotbackautomaten haben eine Jam-Einstellung – ein Programm, mit dem der Inhalt des Brottopfs einige Stunden lang erhitzt und gerührt wird. Ihr Handbuch sollte ein Grundrezept enthalten, es sind jedoch viele online verfügbar.

Ich habe mich für dieses Rezept von Panasonic für Blaubeermarmelade entschieden, bei dem 700 g Blaubeeren mit 400 g Zucker für 1 Stunde und 50 Minuten gekocht werden. Wie angewiesen, fügte ich die Hälfte der Beeren und die Hälfte des Zuckers hinzu, gefolgt vom Rest in der gleichen Reihenfolge.

Da ich eine feste Marmelade bevorzuge, habe ich auch 87 ml flüssiges Pektin hinzugefügt, ein Verdickungsmittel für Marmeladen. Einige Rezepte empfehlen, dass dies hinzugefügt wird, insbesondere für Marmeladen aus Steinobst und einige Beeren.

Die daraus resultierende Marmelade war weniger süß als viele der im Laden gekauften Produkte und passt gut zu Pfannkuchen. Bewahren Sie hausgemachte Marmelade in einem sauberen Gefäß im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb eines Monats.

4. Saucen und Suppen

Saucen und Suppen sind ein einfacher Sprung aus Marmelade. Die Maschine mischt die Zutaten einfach, während sie erhitzt werden. Möglicherweise müssen Sie den endgültigen Inhalt am Ende des Vorgangs pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Möglicherweise müssen Sie dies jedoch mit einer auf dem Herd gekochten Sauce oder Suppe tun sowieso.

Ich beschloss, eine klobige Tomatensauce nach meinen eigenen Vorstellungen zuzubereiten:

• 600 g rohe Tomaten, grob gehackt
• 1,5 EL Olivenöl
• 0,5 TL Knoblauchgranulat
• 0.5tsp Kreuzkümmel
• 0,5 TL Zucker
• Eine große Prise Salz
• Eine Prise Cayennepfeffer

Fügen Sie alle Zutaten in die Brotschüssel und kochen Sie eine Stunde lang in der Marmeladen-Einstellung. Da die kürzeste Marmeladenprogrammzeit meines Brotmachers 1 Stunde und 30 Minuten betrug, stellte ich einen separaten Timer für eine Stunde ein, um die Sauce im Auge zu behalten.

Da Sie kein Brot backen und kein Fermentationsprozess stattfindet, können Sie den Fortschritt Ihres Essens in der Jam-Einstellung überprüfen. Vorsicht beim Öffnen des Deckels – es kann etwas dampfig werden.

5. Reisgerichte 

Sie können Ihren Brotbackautomaten als Reiskocher verwenden: Geben Sie Reis und Wasser in die Brotform mit der Einstellung „Backen“ oder „Kuchen“ und garen Sie ungefähr eine Stunde lang. Aufregender ist jedoch, dass Sie in der Jam-Einstellung auch Milchreis oder sogar ein Risotto zubereiten können.

Das Rühren während des Kochens ist wichtig für diese beiden Gerichte, und hier ist das Marmeladenprogramm einer Brotbackmaschine nützlich. Denken Sie daran, einen Timer einzustellen – ein Jam-Programm dauert in der Regel mindestens 1 Stunde und 30 Minuten. Sie brauchen wahrscheinlich weniger Zeit, um Pudding oder Risotto zuzubereiten.

Ich habe einen Milchreis nach folgendem Rezept zubereitet  :

• 950 ml Milch
• 100 g Zucker
• 20 g Butter
• 2tsp Vanilleextrakt
• 180 g kurz- oder mittelkörniger Reis (ich habe Risottoreis verwendet)
• Eine Prise Salz

Wie angewiesen, kochte ich den Reis drei Minuten lang und ließ ihn dann abtropfen. Dann fügte ich ihn mit den restlichen Zutaten in die Brotform. Der resultierende Pudding war wohlriechend und köstlich und verdickte sich, wenn er abkühlte.

6. Rührei

Sie können auch die Marmelade-Einstellung Ihres Brotbackautomaten verwenden, um einige Eier zu kochen. Alle Zutaten vorher mischen, Milch und Gewürze nach Belieben hinzufügen – das Rühren der Maschine ist nicht stark genug, um die Eier richtig zu schlagen. Es wird auch empfohlen, die Brotwanne mit Öl zu bürsten, damit das Ei nicht zu stark klebt.

Diese Methode dauert länger als das Kochen von Eiern auf einem Herd und wird für größere Mengen von Eiern empfohlen. Da das Rühren meines Brotbackautomaten erst nach 15 Minuten in der Marmeladeneinstellung einsetzt, gelang es ihm, drei Eier fast zu einem Omelett zuzubereiten, bevor er es leicht rühmte.

Die Eier waren jedoch völlig essbar, wenn auch etwas verkocht. Als solche ist es eine anständige Lösung, wenn Sie keine Pfanne oder einen Herd zur Hand haben oder Eier für eine große Gruppe von Menschen zubereiten müssen.

7. Joghurt

Einige Brotbackmaschinen, wie das Morphy Richards Homebake , bieten ein Programm zur Herstellung von Joghurt an. Da Joghurt-Zubereitungsprogramme in der Regel mindestens fünf oder sechs Stunden dauern, ist es unwahrscheinlich, dass eine andere Einstellung Ihrer Brotbackmaschine eine geeignete Alternative darstellt.

Für die Herstellung von Joghurt befolgen Sie am besten die Anweisungen des Herstellers. Im Allgemeinen mischen Sie einfach 500 ml pasteurisierte Vollmilch und ein paar Esslöffel natürlichen Bio-Joghurt, um den Fermentationsprozess zu starten. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Brotschüssel oder die von Ihnen verwendeten Behälter oder Gläser blitzsauber sind – Sie möchten nicht, dass sich zusätzliche Bakterien ansammeln!

Ist es das wert?

Für mich waren einige der oben genannten Dinge – wie das Zubereiten köstlicher Marmeladen auf Knopfdruck und die Zubereitung von Milchreis mit minimalem Aufwand – echte Enthüllungen. Andere, wie Hackbraten, Kuchen und Rührei, fühlten sich ein wenig überflüssig; Sie hätten leicht auf herkömmliche Weise im Ofen – oder in letzterem Fall – auf dem Ofen zubereitet werden können.

Aber wenn Ihr Backofen nicht verfügbar ist, Ihnen die richtige Dose fehlt oder Sie etwas anderes tun möchten, können Sie anhand dieser Rezepte feststellen, wie vielseitig Ihre Brotbackmaschine sein kann.